La monta da lavoro a cavallo tipica dell'Italia è la Monta Maremmana

Il Buttero guida il suo cavallo con una sola mano, stringendo nell'altra mano l'uncino, il lungo bastone dalla forma tipica che lo aiuta nel lavoro quotidiano.
Il cavallo usato dal buttero appartiene alla razza maremmana: è un cavallo robusto, alto al garrese oltre 165cm, dal tipico mantello di colore baio o morello, estremamente affidabile nell'affrontare percorsi e situazioni di ogni genere. In ogni caso il cavallo che lavora in campagna con il bestiame, deve possedere in modo spiccato alcune qualità: equilibrio, sia fisico che psichico, agilità. resistenza, disponIbilità al lavoro e coraggio.

Appartengono alla tradizione anche i due tipi di sella usati nella Monta Maremmana: la scafarda, di derivazione militare costruita su arcione in legno, e la più povera bardella.